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今日春分!9种春菜,让你从头养到脚

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发表时间:2024-03-20 16:14

春分饮食讲究“调其阴阳,不足则补,有余则泻”。


此时多食用蔬菜水果,可以补充冬季体内维生素和矿物质的消耗,对养生大有裨益。


民间素有“春分吃春菜”之习俗,接下来让标杆教育干部培训中心带大家看看哪些春菜值得吃~


01


韭菜


“春食则香,夏食则臭”,这是吃韭菜的讲究之处。


韭菜不仅入口鲜嫩,还散发独特的辛香,能够增进食欲。


标杆教育在职干部业务培训中心想说食用韭菜应选用新鲜嫩韭,老韭菜含有大量粗纤维,不易消化,一次不可食用过多。


02


茼蒿


茼蒿也是一种有益于健康的开胃好菜。


茼蒿茎叶同食,鲜嫩可口,有一种特殊香味,能起到开胃消食的作用。


在烹饪茼蒿时建议用旺火快炒,这是由于其中的芳香挥发油遇热易挥发,健脾开胃作用也会随之下降。


03


菠菜


菠菜富含膳食纤维,能促进肠道蠕动。


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菠菜还是标准的低热食品,每100克菠菜仅含有24千卡热量,只需走路6分钟就可以消耗掉。


同时,菠菜是叶黄素的重要来源之一,这种营养素对于预防眼睛衰老导致的视网膜黄斑变性很有好处。


04


香菜


香菜含有黄酮类、多酚类、挥发油、维生素、芦丁和绿原酸等,带有特殊的香气,能促进胃肠蠕动。


中医认为,香菜具有解表透疹、健胃醒脾的作用。但香菜不宜大量食用,气虚体弱者的人尤其不适合多食香菜。


05


豆芽


春天是维生素B2缺乏症的高发季节,多吃些豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症,预防口角发炎。


但豆芽性偏寒,烹饪时可配姜丝,以起到中和的效果。


另外,惠州党建规划提醒大家体质虚弱、慢性肠胃炎、消化不良的人不宜多吃豆芽。


06


荠菜


荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香,可用于制作饺子馅、煮粥、煲汤。


中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等功效,一般人群均可食用,尤其适宜消化不良、体质衰弱之人食用。


07


马兰头


马兰头香气浓郁而独特,其中的维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果。


中医认为,马兰头性凉味辛,具有清热解毒、凉血止血的功效。


经常吃马兰头对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。


在烹饪手法上,既可选择炒食或凉拌,也可晒成干菜备用。


08


蒲公英


蒲公英可凉拌、炒食、做汤,是药食兼用的植物。


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现代研究还发现蒲公英具有消灭幽门螺杆菌的作用。


蒲公英叶子能用来熬汤,味道与菜汤无太大差别,党政业务培训中心提醒大家注意在烹饪时可稍多放点油,煮久些才能祛除苦味。


09


春笋


政府党建文化设计表示竹笋味甘性微寒,入胃、大肠经,具有化痰下气、益气和胃、清热除烦的功效。


其低脂肪、低糖、多纤维的特点,对肥胖症、动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等患者有一定的食疗作用。


食用春菜机关业务素能培训中心给大家几个小贴士

每日最好保证摄入300~500克蔬菜,其中深色蔬菜应占1/2。食用蔬菜时应多清洗,还可用沸水烫一烫,有助于除掉残留农药。

择菜时要丢弃变质、腐败的部分,还要小心别误丢营养价值高的可食部分,如富含铁、胡萝卜素的芹菜叶、莴笋叶等。

炒蔬菜时,要记得锅中水开后再将菜下锅,以减少加热过程中水溶性维生素的损失。



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